Jäsenistö valitsee yleisillä vaaleilla joka neljäs vuosi 150-jäsenisen valtuuston. Valtuustopaikat määräytyvät valtakunnallisten vaalipiirien kesken niiden jäsenmäärien mukaan.

Valtuusto muun muassa:
- toimii järjestön ylimpänä päättävänä elimenä
- valitsee järjestön puheenjohtajan ja 20 hallituksen jäsentä
- hyväksyy järjestön tavoiteohjelman
- hyväksyy toimintasuunnitelman ja talousarvion
- päättää järjestön jäsenmaksuosuudesta
- linjaa järjestön neuvottelutavoitteita

Valtuuston varsinaiset kokoukset pidetään touko-kesäkuussa ja marras-joulukuussa. Ylimääräinen kokous järjestetään tarvittaessa. Valtuuston kokoukset kestävät yleensä 2-3 päivää. Kokoukset sijoittuvat arkipäiville ja valtuuston jäsenille korvataan kokouksiin matkat ja ansionmenetykset kokouksen ajalta.

Valtuusto valitsee keskuudestaan puheenjohtajat aina kahdeksi vuodeksi kerrallaan.

Vart fjärde år väljs 150 ordinarie medlemmar till OAJ:s fullmäktige. Platserna bestäms mellan de riksomfattande valkretsarna i förhållande till deras medlemsantal.

Fullmäktige

• är organisationens högsta beslutsfattande organ
• väljer ordföranden och 20 styrelsemedlemmar
• godkänner målprogrammet
• godkänner verksamhetsplanen och budgeten
• beslutar om medlemsavgiften till organisationen
• gör upp inkomstpolitiska mål

Fullmäktige sammanträder normalt två gånger om året, i maj-juni och i november-december, men sammanträder även vid behov. Mötena är i regel 2-3 dagar och ordnas på vardagar. Fullmäktigemedlemmarna får ersättning för resan och för inkomstbortfall.

Fullmäktige väljer inom sig ordförande för två år i taget.